Фото: www.goryankakbr.ru
- У многих есть домашние рецепты пирожков, доставшиеся от бабушек и мам, - говорит Лариса ЛЕВЧЕНКО из Майского. – Но семейную книгу рецептов всегда можно дополнить. Вот несколько вариантов интересных блюд. На кефире Не каждый любит возиться с дрожжевым тестом, а вот домашние пирожки любят все. В этом случае можно приготовить пирожки на кефире. Начинку можно выбрать любую на свой вкус.
Ингредиенты: 50 г сметаны, 300 мл кефира, 400 г муки, 3 ст. ложки растительного масла, ч. ложка соды, 2 ч. ложки сахара, ч. ложка соли, 4 яйца, 100 г риса, репчатый лук, зеленый лук, специи.
Способ приготовления. Смешайте просеянную муку, соль, сахар и соду. Сделайте в смеси лунку и влейте туда кефир комнатной температуры. Затем добавьте 3 ст. л. растительного масла и сметану. Замесите тесто. Накройте его полотенцем или пищевой пленкой и дайте постоять 30 минут.
В это время приготовьте начинку. Отварите яйца вкрутую, а рис до полуготовности. Репчатый и зеленый лук нарежьте и обжарьте (вкуснее будет на сливочном масле). Смешайте все ингредиенты начинки, добавьте по своему усмотрению соль, перец и специи.
Тесто разделите на шарики, раскатайте их и сформируйте пирожки.
Обжарьте пирожки на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Если предпочитаете более здоровую пищу, воспользуйтесь духовкой. Не забудьте в этом случае смазать пирожки взбитым яйцом - так они будут еще красивее. Рыбные Ингредиенты: 200 мл молока, 50 г сливочного масла, 200 г копченой рыбы, 200 г рассыпчатого творога, 50 г пшеничной муки, 25 г дрожжей, 20 г сахара, щепотка соли.
Способ приготовления. Растворите дрожжи в молоке комнатной температуры. Добавьте соль и сахар. Всыпьте муку, в последнюю очередь добавьте сливочное масло. Накройте тесто полотенцем и дайте ему подойти.
А пока приготовьте начинку: измельчите рыбу и добавьте творог. Проверьте на вкус и при необходимости посолите.
Выложите подошедшее тесто на стол, раскатайте в форме валика и разрежьте на десять кусочков. Сформируйте из них кружки, выложите начинку на середину, смочите края теста водой. Тщательно защипните края пирожков. Смажьте поверхность пирожков маслом и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 2250 С до готовности. Ленивые Ингредиенты: 500 г готового слоеного теста, репчатый лук, сыр.
Способ приготовления. Если это плавленый сыр, предварительно заморозьте, после чего натрите на терке. На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте к сыру и тщательно перемешайте.
Раскатайте тесто, выложите начинку и слепите в любую удобную вам форму и выпекайте в духовке при температуре 2000 С до готовности. Подготовила Лана АСЛАНОВА
Источник: Газета Горянка
17.01.2018 11:12