Управление Роспотребнадзора по Кабардино-Балкарской Республике информирует

Отравление грибами относится к биологическим отравлениям. Грибы являются трудно перевариваемым в кишечнике продуктом, не рекомендуется есть грибы беременным и кормящим женщинам, они противопоказаны детям до 8 лет (независимо от способа и времени приготовления).

Острые отравления грибами протекают намного тяжелее других пищевых отравлений. Следует помнить, что дети и люди преклонного возраста переносят отравления грибами наиболее тяжело.

Основная причина грибных отравлений – неумение распознавать съедобные и ядовитые грибы, неправильное приготовление блюд из некоторых съедобных грибов, а также возможные мутации съедобных грибов.

Особое внимание следует обратить на то, что и съедобные грибы при неблагоприятных экологических условиях могут приобретать токсические свойства. Вырастая вблизи промышленных предприятий, автомобильных трасс, где имеет место выброс токсических веществ в воду и атмосферу, грибы накапливают в высоких концентрациях ртуть, свинец, кадмий, другие тяжелые металлы и тогда становятся опасными для здоровья.

Огромное значение имеет технология обработки собранных грибов. Это, прежде всего, связано с  профилактикой ботулизма – тяжёлого токсикоинфекционного заболевания, характеризующегося поражением нервной системы, которое развивается в  результате попадания в  организм пищевых продуктов, содержащих ботулотоксин.

Опасность заключена в  том, что  ботулизм характеризуется высокой смертностью, связанной с  острой дыхательной недостаточностью.

Первые признаки заболевания могут появиться уже  через 1-4 часа после их  употребления, но  чаще всего появляются через 1-2 дня. Клиника развивается медленно, начинаясь с  появления общего дискомфорта в  желудке, общая слабость, головная боль, сухость во  рту. Затем появляется тошнота, рвота, боли в  животе, повышается температура. Позже присоединяются симптомы поражения нервной системы – нарушение зрения  («туман», двоение), затруднение глотания, осиплость голоса, шаткость походки.

При появлении первых признаков отравления грибами необходимо срочно обратиться к  врачу!

При позднем обращении за  медицинской помощью и  нарастании тяжести заболевания может наступить смерть при  явлениях паралича дыхательного центра.

В целях профилактики отравления грибами настоятельно рекомендуется придерживаться следующих правил безопасности:

— Собирать грибы следует вдали от  дорог, магистралей, вне  населённых мест, в  чистых районах в  плетёные корзины  — так  они  дольше будут оставаться свежими.

— Собирайте только хорошо знакомые виды грибов.

— Срезайте каждый гриб с  целой ножкой. Никогда не  пробуйте сырых грибов, в  которых вы  сомневаетесь. Помните, что  отсутствие неприятного запаха, резкого, горьковатого вкуса, не  говорит о  том, что  перед вами съедобный гриб.

— Воздержитесь давать грибы в  пищу детям, лицам с  ослабленным здоровьем.

— Все  принесённые домой грибы в  тот  же день нужно перебрать, отсортировать по  видам и  вновь тщательно пересмотреть. Ни  в  коем случае нельзя употреблять в  пищу грибы, внешний вид  которых вызывает хотя бы  малейшее сомнение: червивые, перезревшие, дряблые грибы, грибы без  ножек, а  также несъедобные и  ядовитые. Обязательно нужно подвергнуть грибы кулинарной обработке в  день сбора, при  этом каждый вид  грибов необходимо готовить отдельно.

— Покупайте грибы только в  специально-отведенных местах  (на рынках, в  магазинах). Не  покупайте грибы, если  нарушена целостность упаковки  или упаковка грязная, нет  этикетки, листов-вкладышей и  вообще отсутствует информация о  товаре, нет  даты выработки продукции и  срока годности.

— Не  покупайте грибы – консервы домашнего приготовления, которые могут стать причиной возникновения не  только отравления самими грибам, но  и  инфекционного заболевания, такого как  ботулизм.


 
По теме
Педколледж КБГУ. День борьбы со СПИДом - КБГУ им. Х.М. Бербекова   В канун Всемирного дня борьбы со СПИДом (отмечается 1 декабря) в педагогическом колледже КБГУ прошел круглый стол, посвященный профилактике девиантного поведения и формирования здорового образа жизни.
21.11.2018
 
Автоинспекторы и ветераны органов внутренних дел Кабардино-Балкарии стали донорами крови - KbrInfo.Ru Благотворительная акция прошла в поддержку пострадавших в дорожно-транспортных происшествиях Автоинспекторы Лескенского района провели благотворительную акцию по сдаче донорской крови для пострадавших в дорожно-трансп
20.11.2018
Лечебное питание является одним из индикаторов удовлетворенности пациентов ( за 2018г % удовлетворенных питанием, по данным анкетирования - составляет 95 – 98).
20.11.2018
Педколледж КБГУ. День борьбы со СПИДом - КБГУ им. Х.М. Бербекова   В канун Всемирного дня борьбы со СПИДом (отмечается 1 декабря) в педагогическом колледже КБГУ прошел круглый стол, посвященный профилактике девиантного поведения и формирования здорового образа жизни.
21.11.2018 КБГУ им. Х.М. Бербекова
На утреннем построении личного состава батальона полиции управления вневедомственной охраны по Нальчику – филиала УВО ВНГ России по КБР – прошло торжественное вручение знака «Почётный донор России».
20.11.2018 Кабардино-Балкарская правда
Лептоспироз – острое инфекционное заболевание, относящееся к группе зоонозов, т.е.
20.11.2018 Кабардино-Балкарская правда
Первая вакцина была разработана Эдвардом ДЖЕННЕРОМ в 1796 году. Тогда ученый решился на смелый поступок – ввел мальчику Джеймсу ФИППСУ прививку от натуральной оспы, которую получил из пузырьков на руке больного коровьей оспой.
14.11.2018 Газета Горянка
Алану ТЕМИРЖАНОВУ из Нальчика семь лет. Он единственный и долгожданный ребенок в семье, его появление на свет стало настоящим подарком судьбы.
14.11.2018 Газета Горянка
Меры по совершенствованию системы профилактики сердечно-сосудистых заболеваний обсудили за «круглым столом», который состоялся в законодательном органе республики по инициативе комитета Парламента КБР по социальной политике,
06.11.2018 Кабардино-Балкарская правда
Сводка происшествий на территории Кабардино-Балкарской Республики за 19-20 ноября 2018 года - KbrInfo.Ru Сводка происшествий на территории Кабардино-Балкарской Республики за 19 ноября 2018 года   Произошло ДТП – 2 Пострадали – 2 Черекский район (пострадал пассажир) в 17 часов 58 минут мужчина 1974 года рожден
21.11.2018 KbrInfo.Ru
Полицейскими Урванского района в ходе санкционированного  обследования домовладения в с. Псыгансу у ранее судимого 54-летнего хозяина дома обнаружено и изъято вещество растительного происхождения со специфическим запахом.
21.11.2018 МВД Кабардино-Балкарской Республики
В январе в Нальчике зарегистрированы факты сбыта денежных купюр номиналом пять тысяч в продуктовых магазинах.
20.11.2018 Кабардино-Балкарская правда
Жизнь и здоровье детей – ответственность взрослых. Преодолевая период становления, ребёнок не может полноценно отвечать за свои действия, обеспечить перевозку в удерживающих устройствах,
19.11.2018 Кабардино-Балкарская правда
Ретроспективная выставка «Мои правила» художника Рустама Тураева открылась в Музее изобразительных искусств им.
20.11.2018 Кабардино-Балкарская правда
Международный форум «Культура – основа толерантности» собрал в Нальчике участников из Абхазии, Южной Осетии, Адыгеи, Карачаево-Черкесии, Дагестана, Ингушетии, Чечни и Ставропольского края.
19.11.2018 Кабардино-Балкарская правда
На днях завершилась ставшая традиционной международная выставка-конкурс современного искусства «Российская неделя искусств» (Russian ArtWeek) под патронатом правительства  Москвы,
19.11.2018 Кабардино-Балкарская правда
Аслан Гоплачев: «мы должны стать конкурентоспособными» - Кабардино-Балкарская правда Чемпион России по футболу сезона 1995 года в составе владикавказской «Алании», лучший бомбардир зонального турнира второй лиги сезона 1994 года (29 мячей) Аслан Гоплачев по окончании карьеры тренировал дублёров красно-белых,
20.11.2018 Кабардино-Балкарская правда
В рамках празднования Всероссийского дня самбо в универсальном спорткомплексе «Гладиатор»  с 15 по 17 ноября прошли республиканские юношеские соревнования, а также первенство Северного Кавказа среди юношей, девушек,
20.11.2018 Кабардино-Балкарская правда
На футбольном поле нальчикской спортшколы олимпийского резерва состоялся ежегодный отрытый турнир по регби среди мужчин и юношей, посвящённый памяти тренера и вице-президента Федерации регби КБР Тимура Каирова.
15.11.2018 Кабардино-Балкарская правда
В Нартане  прошёл турнир, посвящённый памяти  местных ветеранов футбола. В соревнованиях, проходивших на естественном газоне  школы  №2 (директор Анзор Кунижев), участвовали пять юношеских команд из Нальчика,  Кенже и Нартана.
15.11.2018 Кабардино-Балкарская правда
Руководитель МЧС России Евгений Зиничев и врио Главы КБР Казбек Коков обсудили вопросы предупреждения ЧС природного и техногенного характера на территории республики - Глава КБР   Сегодня в рамках официального визита в Карачаево-Черкесию Министра Российской Федерации по делам гражданской обороны,
21.11.2018 Глава КБР
Конкурс рисунков, посвящённый Международному Дню противодействия коррупции, проводится с целью формирования антикоррупционного мировоззрения, повышения правовой культуры подростков и молодёжи,
21.11.2018 Прокуратура КБР
Кадастровая палата по Кабардино-Балкарской Республике сообщает, что, исходя из положений Федерального закона «О государственной регистрации недвижимости» (Закон о регистрации),
21.11.2018 Чегемский муниципальный район
Сводка происшествий на территории Кабардино-Балкарской Республики за 19 ноября 2018 года   Произошло ДТП – 2 Пострадали – 2 Черекский район (пострадал пассажир) в 17 часов 58 минут мужчина 1974 года рожден
21.11.2018 KbrInfo.Ru
В социальной сети появилась видеозапись, на кадрах которой видно, как автомашина «BMW» движется по улице Калинина в г.Нальчик, обгоняя попутное транспортное средство, выезжает на встречную полосу движения,
21.11.2018 МВД Кабардино-Балкарской Республики