Sandal – центр вегетарианской культуры в Ставрополе — место, в котором развиваются

Фото: sk-news.ru

Анатолий Шишов, совладелец и повар первого вегетарианского кафе Sandal, рассказывает о том, что для него вегетарианство, как окультуриться в этом заведении, и, пускают ли туда не вегетарианцев.

Больше года назад в Ставрополе открылось первое вегетарианское кафе, ставропольцы тогда разделились на два лагеря, первые были рады такому «прогрессу», вторые выражали скепсис типа «это же Кавказ, какое вегетарианское кафе, здесь». Тем не менее это место все еще с нами, более того, буквально два месяца назад оно пережило второе рождение благодаря новым владельцам, повару и обновленной концепции. 

Наблюдая за жизнью этого места, удивляешься энергии его обитателей — море новых вегетарианских/веганских/сыроедческих рецептов, мероприятия, встречи, концерты. Это не просто кафе, а образ жизни.

SK-NEWS.RU   обсудили с Анатолием Шишовым, совладельцем и поваром, философию этого пространства. На просьбу представиться Анатолий говорит «Вегетарианец», добавляет, что «осознанно уже 4 года», но в детстве также не любил мясо. По специальности он техник-технолог общественной промышленности и питания, плюс к этому он служил коком на корабле, «определенная база знаний и опыта сложилась», говорит Анатолий, «исходя из этого было много экспериментов касаемо кухни, например, что можно сделать без соли, но вкусно, объемно и интересно. Или что приготовить, если кого-то нужно удовлетворить мясом, то есть тем, что было бы похоже на мясо, (некоторым просто нужна такая психологическая замена).


Я сам ставропольчанин - еще от прадеда при царе тут жили, другая часть — Южно-Кавказская, моя мама грузинка и осетинка. Она один из лучших пекарей в Ставрополе, лицо Универсама №1, также она готовит осетинские пироги и для нашего кафе. Такой интернационал получился. Ведь это пространство тоже интернациональное.

Вегетарианство это не то, что ты ешь, это то, что ты думаешь - «Не навреди», в первую очередь. Сейчас все в изобилии, есть альтернативы мясу, есть и в нашем городе, в том числе благодаря нашему месту. Здесь можно встретить единомышленников. Я еще будучи гостем, приходил сюда, общался, беседовал с людьми потому что все в одном направлении двигаются, одно и то же интересует, в одной лодке летим».

В обновленном сандале помимо столиков ест очень уютная зона для встреч, для игры на музыкальных инструментах, для игры с детьми, в настольные игры.

«Пятница - музыкальный вечер», говорит Анатолий, «все, кто умеют или не умеют играть, приходят, обмениваются образами и музыкальными вибрациями. Было у нас мероприятие по теме «Дизайн человека» несколько дней подряд приходили люди и узнавали, что в них было заложено изначально . Как-то мы собрались путешественниками, был полный зал, например, девочка рассказывала, как она ходила на парусном корабле, было очень интересно.


Сейчас планируем проводить утреннюю йогу с йога-завтраками, чтобы на целый день оставаться заряженными, как едой, так и позитивом, здоровьем».


В сентябре в Сандале будет мастер-класс по апсайклингу, будут создавать оригинальные вещи из вторичного материала, простым языком говоря «мусора». Сандал старается жить экологично, использовать все больше стекла, все больше железа вместо пластика, «совершенствуемся в этом плане», добавляет Анатолий.

На вопрос, пускают ли в кафе не вегетарианцев, он отвечает следующее: «Приходит как-то парень, музыкант, (ему до этого очень понравилась обстановка, атмосфера, в которой мы находимся, место, музыкальные инструменты, люди) с пирогом с курицей. Он шел мимо, вспомнил об этом месте, но в руках уже нес этот пирог. Понятное дело, сначала в голове такой диссонанс, я думаю, что делать - ну и конечно же принять! Опять-таки, общаясь с нами, он может что-то принять для себя, что ему подойдет, какой-то опыт или информацию. Я взял пирог, говорю, «Давай его разогрею» и налил еще прекрасный напиток имбирный, который способствует усвоению всего, что будет съедено».

Напоследок Анатолий дает напутствие нашим читателям: «Развиваемся — это единственный адекватный способ здравой жизни и эволюции к лучшему, эволюции нашего общества, потому что, чтобы улучшить качество жизни, нужно улучшить самого себя сначала. Будем развиваться и будет совершенствоваться мир вокруг нас».

 
По теме
Федеральное агентство по делам национальностей пригласило ставропольчан в соцсетях к общероссийской акции «ПроЧитай» - Sk-News.Ru Участниками марафона могут стать жители всех регионов России. Как пояснили в ФАДН, литература народов России – это уникальная культурная ценность и кладезь знаний для будущих поколений.
16.11.2018
Осетинское культурно-просветительное общество «АМОНД» в Ставрополе проведет День осетинской культуры - Sk-News.Ru Живое общение с известными осетинами пройдет в непринужденной атмосфере беседы с 12 до 15 часов 17 ноября 2018 года в молодежном пространстве ЛОФТ Ставропольского дворца культуры и спорта.
15.11.2018
 
В целях пропаганды здорового образа жизни и профилактики негативных явлений в молодежной среде, выявления и развития творческого потенциала молодежи,
15.11.2018
JPG Файл - МВД Кабардино-Балкарской Республики Межмуниципальным отделом МВД России «Прохладненский» разыскивается без вести пропавший Хан Виталий Александрович, 13.01.2001  года рождения, который 9 ноября 2018г.
17.11.2018 МВД Кабардино-Балкарской Республики
Наркополицейскими МВД по Кабардино-Балкарской Республике в с.п. Заюково в ходе санкционированного обследования домовладения обнаружен полимерный пакет с веществом растительного происхождения,
17.11.2018 МВД Кабардино-Балкарской Республики
30 октября в десять утра 29-летняя девушка за рулём автомашины «Хёндай» на улице Мальбахова в Нальчике, сдавая назад, сбила семилетнюю девочку и её маму, переходивших дорогу в неположенном месте.
12.11.2018 Кабардино-Балкарская правда
23 октября в 16 часов 30 минут 20-летний водитель ВАЗ-217230 на перекрёстке улицы Защитников и проспекта Ленина в Баксане выехал на встречную полосу, где столкнулся с автомашиной «Рено-Логан».
30.10.2018 Кабардино-Балкарская правда
Федеральное агентство по делам национальностей пригласило ставропольчан в соцсетях к общероссийской акции «ПроЧитай» - Sk-News.Ru Участниками марафона могут стать жители всех регионов России. Как пояснили в ФАДН, литература народов России – это уникальная культурная ценность и кладезь знаний для будущих поколений.
16.11.2018 Sk-News.Ru
Ежегодную торжественную церемонию международного конкурса с присвоением титула  «Лица года-2018» и  лауреатских званий Артиады народов России открыл вице-президент Мирового Артийского комитета, академик,
13.11.2018 Кабардино-Балкарская правда
В библиотеках Кабардино-Балкарии пройдёт недельный марафон «Живая классика» В России стартует неделя, посвящённая подготовке к международному конкурсу юных чтецов «Живая классика»,
12.11.2018 Кабардино-Балкарская правда
В Нижнем Новгороде с 3 по 5 ноября прошел крупнейший культурный и литературный форум-фестиваль, посвященный национальным языкам и литературам народов России, в котором приняли участие авторы и книжные издательства.
08.11.2018 Газета Горянка
ОНФ в Кабардино-Балкарии предлагает скорректировать время прохождения ... - ОНФ в КБР Активисты регионального отделения Общероссийского народного фронта в Кабардино-Балкарской Республике предлагают изменить время прибытия товарных составов на железнодорожную станцию Нальчик.
15.11.2018 ОНФ в КБР
Гидрометцентр предупредил об опасных метеоявлениях в виде обильных осадков, тумана и гололеда на Ставрополье - Sk-News.Ru Особенно это касается ближайших дней в северной части края. Обработку федеральных трасс противогололедными материалами обеспечат 35 единиц дорожной спецтехники.
16.11.2018 Sk-News.Ru
Судьбу главного матча решил занос - Кабардино-Балкарская правда На футбольном поле нальчикской спортшколы олимпийского резерва состоялся ежегодный отрытый турнир по регби среди мужчин и юношей, посвящённый памяти тренера и вице-президента Федерации регби КБР Тимура Каирова.
15.11.2018 Кабардино-Балкарская правда
В Нартане  прошёл турнир, посвящённый памяти  местных ветеранов футбола. В соревнованиях, проходивших на естественном газоне  школы  №2 (директор Анзор Кунижев), участвовали пять юношеских команд из Нальчика,  Кенже и Нартана.
15.11.2018 Кабардино-Балкарская правда
На днях в СК «Арена» с.п. Зольское прошел турнир «Дружба» по греко-римской борьбе среди команд  Зольского и Черекского районов, посвященный Дню народного единства.
08.11.2018 Газета Горянка
JPG Файл - МВД Кабардино-Балкарской Республики Межмуниципальным отделом МВД России «Прохладненский» разыскивается без вести пропавший Хан Виталий Александрович, 13.01.2001  года рождения, который 9 ноября 2018г.
17.11.2018 МВД Кабардино-Балкарской Республики
За прошедшую неделю с 10 ноября по 16 ноября 2018 года, по выявленным средствами автоматизированной фиксации административных правонарушений материалам было вынесено 18 161 постановления за нарушения правил дорожного движения.
17.11.2018 МВД Кабардино-Балкарской Республики
16 ноября сотрудниками Управления уголовного розыска МВД по Кабардино-Балкарской Республике установлен и задержан  мужчина, подозреваемый в мошеннических действиях.
17.11.2018 МВД Кабардино-Балкарской Республики
За прошедшую неделю с 10 ноября по 16 ноября 2018 года, по выявленным средствами автоматизированной фиксации административных правонарушений материалам было вынесено 18 161 постановления за нарушения правил дорожного движения.
17.11.2018 МВД Кабардино-Балкарской Республики