Кабардино-Балкарский референтный центр Россельхознадзора сообщает

Кабардино-Балкарский референтный центр Россельхознадзора сообщает - Кабардино-Балкарская правда
Фото: www.kbpravda.ru

Фитосанитарный контроль в Европе

В странах Евросоюза начинает действовать новое фитосанитарное законодательство.
С этого года в Италию, Финляндию, Грецию и прочие страны ЕС можно ввозить фрукты, ягоды и овощи только при наличии специального сертификата. Таким способом планируется бороться с распространением вредителей растений.
Туристам не позволят провозить саженцы, срезанные ветки, семена, клубни и черенки растений. Контроль ждёт на всех пунктах въезда: от таможенных постов на автодорогах до пунктов пропуска в морских портах и международных аэропортах. Отберут даже взятое в качестве перекуса яблоко или предложат съесть его на таможне.
Под санкции не попали плоды в глубокой заморозке и консервированные овощи, поэтому через границу можно провезти баночку солёных помидоров в подарок друзьям.

Под консервной крышкой

Эксперты Роскачества исследовали тушёную говядину высшего сорта. Теперь специалисты готовы рекомендовать туристам и отпускникам-«дикарям», на какие консервы стоит обратить внимание.
Неспециалисты привыкли называть тушёнкой и мясные, и мясорастительные консервы. Однако существует тушёное мясо высшего сорта, тушёное мясо первого сорта и просто тушёнка. Согласно поправкам к ГОСТ 32125-2013 «Консервы мясные. Мясо тушёное» с 1 января производитель обязан подобный продукт называть «Мясо тушёное в собственном соку. Высший сорт».


Как показало исследование, тушёная говядина высшего сорта – это безопасный продукт, но опережающим требованиям стандарта Российской системы качества по результатам испытаний не соответствовали ни одни консервы. Больше всего претензий у экспертов возникло к консистенции, внешнему виду, вкусу и запаху тушёной говядины, а также к соотношению в ней мяса и бульона. Но самые распространённые опасения потребителей не подтвердились. Производители не закладывают в банки тушёной говядины высшего сорта один сплошной жир. Не выявлено нарушений по количеству соли. Мясо не заменено соей. В топ лучших мясных консервов высшего сорта вошли продукты торговых марок «Микоян» и «Честный продукт» (4,6625 балла), «Гродфуд» и «Совок» (4,5625 балла), «Барс» (4,4 балла).

Успеть за 48 часов

Срок хранения печени всего 48 часов. Но недобросовестные производители прибегают к особому «волшебству» реабилитации продукта.
Свежая печень полезнее, но очень быстро портится, замороженная может храниться до трёх месяцев. Но заморозка разрушает часть витаминов группы В, а когда животные жиры окисляются, она начинает горчить. Нежное блюдо из замороженной печени не получится.
Качественная куриная печень должна быть коричневого цвета с бордовым оттенком. Светлая, желтоватая или очень тёмная – у больной птицы, она может быть заражена сальмонеллой или кампилобактерией. Эти инфекционные заболевания могут передаваться от животного к человеку и вызывать слабость, головные боли, повышение температуры до 38 градусов, диарею.
Если на куриной печени заметны зеленоватые пятна, при её извлечении был повреждён жёлчный пузырь. Значит, от горечи не избавитесь. Куриная печень может содержать тетрациклин и левомицетин, у человека эти антибиотики вызывают аллергию. Проверить наличие антибиотиков можно только в лаборатории.
Свежая куриная печёнка обладает приятным, слегка сладковатым запахом. Если он кислый, печень просрочена.
Диетологи считают говяжью печень самой полезной и безопасной, поскольку для лечения коров антибиотики применяют реже.
Качественная печень имеет цвет спелой черешни, но чем старше корова, тем цвет темнее и больше вероятность, что животное больное. Кирпичный оттенок также свидетельствует об этом. Печень как губка впитывает в себя все токсины и инфекции, к тому же если животное старое, после приготовления она будет резиновой.
Печень с серым налётом – несвежая. Особенность говяжьей печени – белая плёнка, у свежей она легко отделяется. При разрезе на говяжьей печени видны отверстия – жёлчные протоки. На здоровом продукте их края ничем не отличаются от структуры самой печени. При заболевании животного жёлчные протоки уплотнены, имеют вид серых колец, которые при разрезе хрустят.
Говяжья печень может быть заражена дикроцелиями: это паразиты тёмного цвета, они отлично маскируются. Их наличие может выдать белая оболочка: если на ней пузыри, то печень явно заражена.
Покупая свежую свиную печень, проткните её и посмотрите на цвет крови: алая – продукт свежий, тёмно-коричневая или тёмно-красная – откажитесь от покупки. Попросите документ, который подтверждает проверку ветслужбы. В печени могут быть паразиты – такие, как эхинококк. При употреблении в пищу поражённой печёнки человек также становится промежуточным хозяином эхинококка. Этот гельминт способствует образованию паразитарных кист в различных органах: печени, почках, лёгких, головном мозге. Магазинные субпродукты упакованы и проверены, а на рынке лучше подстраховаться.
Даже самая качественная печень, если её неправильно приготовить, становится жёсткой и горьковатой. Чтобы говяжья печень таяла во рту, смажьте её горчицей и оставьте на 30-40 минут. Для мягкости любую печень можно замочить на час в растворе соды (0,5 л воды на 2 ст. ложки соды). Солите её в конце приготовления.
Диетологи категоричны: польза только от варёной, тушёной или запечённой печени. Жареная пользы не принесёт: наоборот, в масле в процессе жарки образуются канцерогены.

 
По теме
      В 2019 года на территории республики проведено 128 контрольно- надзорных мероприятий в отношении предприятий, занятых производством и оборотом мяса и продуктов его переработки.

13.02.2020
92582126 533738567283887 5296828634299809737 n - Министерство здравоохранения Из госпиталя особо опасных инфекций выписан первый выздоровевший. В госпитале остаются 7 человек, заболевших коронавирусной инфекцией.

08.04.2020
 
В КБР выявлено 10 новых случая заражения коронавирусом - РИА Кабардино-Балкария Как сообщили КБР в оперативном штабе по реализации мер профилактики и контроля за распространением коронавирусной инфекции в Кабардино-Балкарской Республике, всего проведено тестов- 3309, случаев заболевания – 23.

08.04.2020
Волонтерский штаб ОНФ в Кабардино-Балкарии организовал поддержку семей... - ОНФ в КБР Региональный волонтерский штаб ОНФ и «Волонтеров-медиков» по оказанию помощи пожилым и маломобильным гражданам в условиях распространения коронавирусной инфекции в Кабардино-Балкарии совместно с партнерами из медицинског

06.04.2020
  О внесении изменений в Указ Главы Кабардино-Балкарской Республики от 18 марта 2020 г.

07.04.2020
Полиция сообщает - Кабардино-Балкарская правда Продолжают доверять мошенникам В управление МВД России по Нальчику обратилась девушка с заявлением о том, что её обманули: позвонивший ей человек представился сотрудником банка, и она перечислила 65 тысяч рублей.
Кабардино-Балкарская правда
08.04.2020
В КБР задержали «черного» лесоруба - РИА Кабардино-Балкария Сотрудники линейного отдела полиции на станции Прохладная в ходе проведения мероприятий на железнодорожном перегоне Прохладная – Приближная выявили местного жителя 1988 года рождения,
РИА Кабардино-Балкария
08.04.2020
Оружие и наркотики В ходе оперативно-разыскных мероприятий в Кёнделене сотрудники СОБР «Эльбрус» Управления Росгвардии по КБР совместно с полицейскими ОМВД России по Эльбрусскому району изъяли у ранее судимого местног
08.04.2020 Кабардино-Балкарская правда
Сотрудники Управления Росгвардии по КБР посетили мемориал «Вечная память жертвам фашизма», где почтили минутой молчания память погибших в годы оккупации жителей Нальчика, сообщили в пресс-службе ведомства.
25.03.2020 Кабардино-Балкарская правда
В г. Тырныаузе Эльбрусского района в рамках всероссийской акции «Сообщи, где торгуют смертью» при активной поддержке специалистов здравоохранения и общества состоялось мероприятие,
25.03.2020 Газета Горянка
В КБР малоимущие получили гуманитарную помощь - РИА Кабардино-Балкария 2294 малоимущих семьи Кабардино-Балкарии, которые в эти дни находятся в условиях самоизоляции получили гуманитарную помощь в результате благотворительной акции,
РИА Кабардино-Балкария
07.04.2020
- Региональный волонтерский штаб по оказанию помощи пожилым людям всероссийского общественного движения «Волонтеры-медики» открылся в Кабардино-Балкарии 18 марта, - рассказывает его руководитель Залина КУШХОВА.
Газета Горянка
08.04.2020
В минувшую субботу по инициативе Главы КБР К.В. КОКОВА состоялась акция, организованная Духовным управлением мусульман КБР совместно с предпринимателями республики.
08.04.2020 Газета Горянка
Общество книголюбов КБР объявляет онлайн-конкурс - РИА Кабардино-Балкария Как сообщила руководитель Общества книголюбов КБР Наталья Шинкарева, для жителей Кабардино-Балкарии объявляется конкурс на лучшую литературную экскурсия из цикла "Здесь корни мои".
РИА Кабардино-Балкария
07.04.2020
В Железноводске участники  марафона #ЯдомаЖелезно опубликовали 600 фото и видео - Sk-News.Ru Участники рассказывают истории о своей жизни в самоизоляции. Массово на челлендж откликнулись молодые родители, которые опубликовали 342 фотоотчета о домашних талантах своих малышей.
Sk-News.Ru
07.04.2020
Так уж вышло, что 2020 год нас пока не особенно радует – мы постоянно получаем информацию, которая способна вызвать чувство тревоги.
25.03.2020 Кабардино-Балкарская правда
Заслуженная артистка Кабардино-Балкарии и Ингушетии, солистка государственного фольклорно-этнографического ансамбля танца «Балкария»,
25.03.2020 Газета Горянка
Поколение шестидесятников внесло огромный вклад в развитие культуры балкарского народа, создав основу для поступательного развития в последующие годы.
25.03.2020 Газета Горянка
92582126 533738567283887 5296828634299809737 n - Министерство здравоохранения Из госпиталя особо опасных инфекций выписан первый выздоровевший. В госпитале остаются 7 человек, заболевших коронавирусной инфекцией.
Министерство здравоохранения
08.04.2020
В КБР выявлено 10 новых случая заражения коронавирусом - РИА Кабардино-Балкария Как сообщили КБР в оперативном штабе по реализации мер профилактики и контроля за распространением коронавирусной инфекции в Кабардино-Балкарской Республике, всего проведено тестов- 3309, случаев заболевания – 23.
РИА Кабардино-Балкария
08.04.2020
Более 15 км дорог регионального значения отремонтируют в двух районах Кабардино-Балкарии на средства национального проекта "Безопасные и качественные автомобильные дороги".
08.04.2020 РИА Кабардино-Балкария
Центр автоматической фиксации административных правонарушений ГИБДД МВД по КБР сообщает о внесении корректировок в порядок приёма граждан.
08.04.2020 Кабардино-Балкарская правда